使用不锈钢厨房设备有哪些是要注意的呢

每个人都知道大多数商用酒店厨房设备是由不锈钢制成的，在使用过程中需要注意一些事项。下面本小编将详细的介绍这几点。

1.请勿使用不锈钢锅煮中药，因为中药含有多种生物碱，有机酸和其他成分，尤其是在加热条件下，很难避免与它们发生化学反应，这将使药物无效，甚至产生更多毒性。复合物。 

2.不能空烧。铁制品和铝制品相比，不锈钢炊具的导热系数较低，传热时间较慢。空气燃烧会导致炊具表面的铬涂层老化并掉落。  

3.请勿将酱油，盐，醋，蔬菜汤等长时间存放，因为这些食物含有大量的电解质。如果将它们长时间保存，不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，溶解有毒金属元素。

4.保持炊具清洁并经常擦洗，尤其是在储存醋，酱油和其他调味品之后，并使其保持干燥。

5.请勿使用强碱性或强氧化性化学物质，例如小苏打，漂白粉，次氯酸钠等进行洗涤。由于这些物质是强电解质，它们还会与不锈钢发生电化学反应。 

由于不锈钢的成分和影响，不锈钢餐具通常包含铬和镍。铬是一种防止产品生锈的材料，而镍是一种耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或以不适当的方式使用不锈钢餐具，可能会导致重金属危害人体健康。